咖啡
現磨更健康 醫學專家寵愛咖啡
全球大約有10億人，每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此開始他們新的一天。
在這10億人中，中國人所佔的比例在逐年上升。
有調查顯示，目前七成國人喝咖啡，其中三成人已經養成每天喝咖啡的習慣。
然而，從小熏陶在芳香怡人的“茶文化”中的我們，總覺得和苦澀濃郁的西式“咖啡文化”有點隔膜。
很多人一提起“咖啡因”就如臨大敵，“喝咖啡導致鈣流失，容易患上骨質疏鬆症”的報道也讓我們毫不猶疑地把它扔進“壞飲料”的行列。
咖啡對健康究竟有什麼樣的影響？
《生命時報》記者近日採訪了心血管、腫瘤、消化等多科專家，發現咖啡的很多健康益處，讓我們意想不到。
咖啡
僅次於水的第二大飲料
除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品，就要算咖啡了。
在西方國家，清晨大街上隨處可以看到手握一杯咖啡、急匆匆走在上班路上的人。
在中國，星巴克的連鎖店已經遍地開花，就連不少老人都能一眼認出它的“女妖”標幟。
據國際咖啡組織統計，全球每年消耗的咖啡是4000億杯，每秒鐘，世界上就有1.4萬杯咖啡被喝掉，咖啡已成為僅次於水的世界第二大飲品。
芬蘭人當數世界上最愛喝咖啡的人，2008年的人均咖啡消耗量是12公斤。
即使在亞洲一些茶文化國家，咖啡也越來越受歡迎，日本已取代德國成為世界第二大咖啡消費國。
在美國，一半以上的人每天都喝咖啡，近九成人早餐必定要搭配咖啡。
相比之下，咖啡在中國雖然“知名度”很高，但“接受度”並不是很高。
調查顯示，中國人平均每年每人消費咖啡不到100杯。
喝咖啡的人中，男性佔56％，女性佔44％。
其中，41—50歲的人最多，佔24％﹔其次是21—30歲的人，佔18％。
咖啡科學信息學會的創辦人之一艾尼斯多·伊利指出，過去人們對咖啡有很多誤解，近十幾年來，才將咖啡作為一種健康飲品。
人們越來越多地發現，咖啡中不僅含有咖啡因，還富含蛋白質、脂肪、煙鹼酸、單寧酸、生物鹼、鉀、膳食纖維等各種營養成分。
咖啡不為人知的好處
我國著名心血管專家曾與前世界心臟聯盟主席馬裡奧·馬拉奧等專家合寫過一本書，叫《咖啡無罪的101個理由》。
書中說，只要適當和有規律地喝，咖啡保護心臟的作用要強於葡萄酒。
心血管內科專家告訴記者，咖啡因能改善左心室的收縮功能和冠狀動脈的血液流量，因此適量喝咖啡可以保護心臟，減少心血管疾病的發生。
對於那些擔心心率加快的人，他建議，每天1—2杯為宜，老年人最好1杯。
不要太濃，盡量少加糖或不加糖。
除了受到心血管專家的“寵愛”，咖啡還被許多其他醫學專家所推崇。
咖啡能防癌抗癌。腫瘤醫院營養科專家推薦，咖啡中蘊含的多酚類物質是一種強抗氧化劑。
每天喝點咖啡，無論是預防癌症，還是對癌症的治療都有一定效果。
咖啡保護肝臟。“咖啡富含的多酚類物質對肝臟也有保護作用。”專家建議肝炎患者每天喝點咖啡，對肝細胞的修復很有好處。
日本專家則發現，咖啡除了養肝，還能解酒，其中的綠原酸可避免酒精中毒。
咖啡預防2型糖尿病。
眾多研究顯示，在喝咖啡的人中，2型糖尿病的發生率較低，是因為咖啡中的某種物質可減少腸道中的葡萄糖吸收率，改變葡萄糖吸收的部位。
咖啡有助消化。消化科醫師告訴記者，愛吃肉的人最好飯後喝杯咖啡，有很好的解油膩、助消化作用。
此外，咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁都高，咖啡因還能刺激腸道、加快蠕動。
因此，喝咖啡有緩解便秘的效果。
咖啡預防抑鬱。規律飲用咖啡的人，飲用後會覺得愉快、煩躁感少了，心境得到改善。
心血管內科專家指出，煩躁或情緒低落時，喝杯咖啡確實能讓心情平靜。
咖啡是運動伴侶。美國喬治亞大學的研究顯示，運動後喝兩杯咖啡，有助於緩解肌肉酸痛症狀。
飯後喝最健康
咖啡的好處很多，但喝對了才能發揮功效。
挑選：警惕“垃圾咖啡”。三合一速溶咖啡是最典型的“垃圾咖啡”。
其中咖啡伴侶含有危害健康的反式脂肪酸，會增加患心臟病、糖尿病的風險。
最好的方法是喝用咖啡豆現磨的咖啡。一般來說，咖啡豆烘焙時間越長，營養物質損失越多，咖啡的味道也越苦，還會帶有焦灼的味道。
而輕度烘焙的咖啡，酸澀的味道又過重。
中度烘焙的咖啡豆最好，酸苦適中，健康功效也大。食品學教授建議，喝咖啡最好加全脂牛奶，放2/3杯咖啡，倒1/3的牛奶，不需要加糖，口味好又健康。
飲用：每天2杯飯後喝。食品學教授建議，每天咖啡因的攝入總量最好別超過250毫克，相當於喝2杯咖啡。
心血管內科專家提醒，過量飲用咖啡會引起心臟劇烈跳動，甚至出現精神恍惚、走路重心不穩等現象。
專家建議，喝咖啡最好在早餐及午餐後，可以減少對腸胃的刺激。
最好不要在晚餐後喝，以免影響睡眠。
資料參考：維基百科